答：白茶因不炒不揉，自然萎凋成茶，因此保留了更多茶叶原生养分。另外福鼎当地独特的气候、土壤、茶树品种等因素，也是白茶形成独特品质的原因。

相对其他茶类，福鼎白茶具有更多茶氨酸。茶氨酸可以消解疲劳、降血压和提高学习记忆能力。

福鼎白茶中还具有更多的老白茶酮，并且随着年份的增长会逐年增多，这是其他茶类所不具备的特征。

老白茶酮首先是一种强抗氧化剂，对阻止细胞的退化、衰老有帮助；其次，可以改善血液循环，降低胆固醇，改善心脑血管状况。

最后，可以止痛并促进伤口愈合，可用于各类敏感症。