答：白茶的主要功能性成分包括茶多酚、黄酮、茶色素、咖啡碱、氨基酸、糖类物质、维生素及矿物质元素等。茶多酚是茶叶多酚类物质的总称，其中儿茶素约占总多酚的60%~80%。

咖啡碱是中枢神经系统的兴奋剂，短时间内具有提神醒脑并提高注意力和记忆力的作用。白茶丰富的茶氨酸能够促进脑波中 α波的产生，使人感到轻松、愉快，提升精神健康。茶叶富含的镁、锰、锌等微量元素，是人体组织正常运转的必需元素。同时茶叶中钾含量最高，略高于钠含量，而钾有利于维持人体血液与体液的酸碱平衡。

茶多糖清除自由基的能力随着糖醛酸的增加而提高，即糖醛酸含量对茶多糖清除自由基有直接影响。其中的活性酶可以促进人体多余脂肪的消耗，预防肥胖和脂肪肝，促进血糖平衡，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分。

对老人而言，能缓解血糖高的症状。黄酮素能促进血液循环，降低胆固醇，还是一种很强的抗氧化剂，能抵抗衰老，香奈儿的化妆品里就加入了白茶的成分。

茶氨酸能增强记忆力，有镇静作用，可以预防神经失调、失眠症、经期综合征等，能有效保护神经细胞，预防脑出血、脑中风、脑缺血以及老年性痴呆等疾病，还能起到降血压的作用。