形成更好的口感、香气？

答：白茶后期转化主要是氧化过程。需要结合两方面来考虑：

第一是与空气的接触程度，散装状态的茶接触面相对压饼状态的茶要大；

第二是蒸压过程中饼茶经历了内质快速变化的过程，对白茶自然萎凋性状有影响。

到现在为止，还没有严谨的实验证明散茶和饼茶后期转化效果孰优孰劣。