答：福鼎白茶抗氧化的功效早已经有科学依据，研究表明，福鼎白茶中含有丰富的黄酮，它是一种很强的抗氧化剂，可有效清除体内的氧自由基，这种阻止氧化的能力是维生素 E 的10倍以上，可以延缓细胞的退化、衰老。

有了黄酮的存在，加上白茶的自由基含量是所有茶类中最低的，白茶的抗衰老功效也就不足为奇了。科学研究表明，白茶通过存放后，儿茶素和茶氨酸等有效功能性成分产生络合反应，产生了黄烷醇类物质，简称"老白茶酮"。