答：香气的形成不是由于单一的内含物质决定的，决定某种茶类的香型可能是由一种或几种香气成分起主导作用，其余起协调支配作用。

陈年白茶中突出的香气成分除了芳樟醇，还有雪松醇、 α﹣雪松烯、 β﹣雪松烯，这三种成分具有令人愉悦的柏木香、檀香。与此同时， α﹣萜品醇又名 α﹣松油醇，带有木香与紫丁香花香。石竹烯是一种广泛用作调配丁香、胡椒、柑橘等香气的食用香精，带有木香和温和的丁香香气。这些香气物质正是白茶陈化后产生木香的物质基础。这些具有木香的香气物质与芳樟醇及其氧化物、香叶醇、苯乙醇、苯甲醛、香叶基丙酮等花果香香气成分协调作用，共同造就了陈化白茶枣香、蜜饯香等香型。

从香气评分角度来看，白牡丹和寿眉在压饼后进行存放，其香气品质有所提升，更适合进行压饼陈化。采用传统感官审评方法进行验证，也发现压饼陈化后的白牡丹更显枣香、陈香，寿眉更显药香，带有辛香、木香。

白茶中的枣香属于一个大的香气类型﹣果香。从白茶的香型来说，白茶新茶制作完成后，随着陈化的推进，白茶中的内质在活性酶的作用下不断分解、反应、再组合，形成新的营养物质与香气等，其香型有花香、粽叶香、荷香、枣香、药香等。

品质上佳的白茶通常需要满足四大条件：产区好、内含物质丰厚、工艺精湛、储存得当。在拥有一芽二三叶、嫩茎明显的白茶中有丰富的茶多糖和果胶，经过多年陈化，容易展现出诱人的枣香。