那什么茶用来泡，什么茶用来煮？

答：1~3年内的茶，无论是白毫银针、白牡丹，还是贡眉、寿眉，都建议盖碗泡或玻璃杯泡法，又或者用小壶泡法。3~5年的寿眉茶饼，或者3年以上的老寿眉散茶，用煮饮的方法口感比较好。等级较高的散茶，如白毫银针、特级白牡丹，建议陈放5年以上再煮，因为这些高等级的白茶茶多酚（茶多酚是影响茶汤苦涩味的内含物）含量较高，需要经过一定时间的转化后，才会有所减少。