答： 主要有如下步骤：

把盘：将茶样放入样匾里，双手持样匾边缘，运用手势前后左右回旋转动，在重力的作用下使茶分为上中下三段。通常来说上段茶叶片大而完整，中段茶叶片较为匀整，下段茶多是细碎茶叶。取审评所用的茶样，避免只取整叶或只取碎叶，注意取样的茶叶叶片的均衡性。

冲泡：按审评标准，取茶样3克，注入150毫升温度为100摄氏度的水，计时5分钟。时间到，快速出汤，沥尽汤汁，避免茶汤浓度流失或延误冲泡时间致使浓度增加。

闻香：开汤之后，迅速闻香，一手拿审评杯一手揭开杯盖，靠近杯沿用鼻轻嗅。一次闻香时间不超过3秒，嗅香过久，嗅觉会失去敏感度。毫香浓显、清鲜纯正无异味为佳，浅薄、青臭为次。热嗅、温嗅、冷嗅相结合进行，更能客观判断出茶的香气优劣。

看色：汤色容易受到光线强弱、茶碗规格大小、容量多少、冲泡时间长短等外界因素影响，所以整个操作流程、所处环境、所用器具都十分重要。审评汤色要及时，避免茶汤与空气接触时间过长，产生变化。按汤色的性质、浅深、明暗、清浊、沉淀物的多少等评比优次。

尝味：滋味审评应在汤色审评之后立即进行，茶汤温度要适宜，一般50摄氏度左右适合审评要求，过高或过低的温度都会影响正常的滋味审评。滋味主要按浓淡、强弱、纯异等评定优次。

看叶底：将叶底放入叶底盘中，充分发挥眼睛和手指的作用。手指可以试出茶叶的软硬、厚薄，再看芽头和嫩叶的含量、匀杂度、整碎度、色泽等区别好坏。