答：在福建省宁德市福鼎市行政区域内的独特地理环境条件下，选用福鼎大毫茶、福鼎大白茶、歌乐茶及本地群体种等茶树品种的鲜叶为原料，用独特的萎凋、干燥等加工工艺制作而成的白茶，才能被称作"福鼎白茶"。福鼎白茶按地方标准，有以下几类产品：

白毫银针：以福鼎大毫茶、福鼎大白茶和歌乐茶的单芽为原料加工而成。

白牡丹：以福鼎大毫茶、福鼎大白茶、歌乐茶的一芽一叶、一芽二叶鲜叶为原料加工而成。

贡眉：以福鼎本地群体种的一芽一叶至二三叶鲜叶为原料加工而成。

寿眉：以福鼎大毫茶、福鼎大白茶和本地群体种的一芽三叶至四叶鲜叶为原料加工而成。

新工艺白茶：以福鼎大毫茶、福鼎大白茶、歌乐茶及本地群体种的一芽二叶、一芽三叶鲜叶为原料，经过萎凋、轻揉、干燥等工艺加工而成。传统制造新工艺白茶的鲜叶原料与三级白牡丹、贡眉一致，来自中小叶种茶树，原料嫩度要求相对较低。等级参考地方标准DB35/T1076。目前有部分厂家根据客户需求会生产原料更嫩的产品。